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一、膠原蛋白是什麼？
研究指出，一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白，屬於蛋白質的一種，其功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，也是修復各損傷組織的重要原料物質。若從美容的角度上來看，在人體皮膚成分中，有70%是由膠原蛋白所組成，起著維持皮膚的彈性和豐滿度的作用，是保持肌膚年輕的關鍵，但會隨著老化等因素而逐漸流失。

二、怎麼補充膠原蛋白？
1.分子量要小
若想從食物補充膠原蛋白，要留意它的的分子大小，分子體積太大不易被人體所吸收，有學者指出，吃進去的膠原蛋白經胃腸道的消化、分解成氨基酸，然後被分配到身體的各個組織器官和細胞中，不一定只補到皮膚內。而且，體內膠原蛋白的合成速率受年齡、遺傳、環境、疾病等多種因素的影響，與食物膠原蛋白質攝取多少無關。

2.攝取能幫助人體合成膠原蛋白的營養是關鍵
適度補充一些能刺激體內胺基酸原料合成束狀膠原蛋白生成的營養，如維生素C又稱抗壞血酸，是人體合成膠原蛋白不可或缺的催化劑之一，維生素A可以抗氧化，對身體反而更有益處的方式。

3.配合正常的生活作息與飲食習慣
其實，若要讓身體機能正常運作，就必須均衡攝取各種營養；同時要記得，任何營養攝取過多，都會對身體造成負擔，因此健康正常的飲食習慣是必要的；此外，要想活化細胞、維持肌膚正常代謝和修復等功能，充足的睡眠可是相當重要的，因此生活作息也要正常才可以喔！

三、補充膠原蛋白的食物
1.動物性膠原蛋白
牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。

2.植物性蛋白
植物裡並無嚴格意義上的膠原蛋白，但很多植物富含蛋白質，可以多食用銀耳、海帶、海藻、紫菜、木瓜、豆漿等。銀耳(白木耳)裡有植物膠質，海帶海藻紫菜同時具有粗細纖維，是營養很全面的蔬菜，黃豆、核果、豆漿等則有高營養價值的蛋白質。

四、其他保持肌膚年輕的食物

1.含維生素C的蔬果
新鮮蔬菜以及水果中維生素c的含量非常豐富，比如小白菜、油菜、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、紅薯、柚子、橘子、檸檬、草莓…，多吃維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，

2.含抗氧化物的蔬果
富含抗氧化物的食品如紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、胡蘿蔔、芥藍菜、土豆、金針菇、蜂蜜、番茄、葡萄…，多食用可抗衰老。

3.補充水溶性纖維
水溶性纖維主要來自豆類、麥皮、水果，做好腸道保健，吃下肚的膠原蛋白才能被有效吸收。

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